Insgesamt gibt es 57 Herkunftsbezeichnungen (Appellations d'Origine Contrôlée, AOC) im Bordelais. Sie sind im folgenden aufgelistet. Dabei werden die Herkunftsbezeichnungen den verschiedenen Weinarten (Rotwein, Roséwein, Weißwein trocken, Weißwein süß) zugeordnet.
AOC für Rotwein:
Bordeaux Bordeaux Supérieur
Premiéres Côtes de Blaye Bourg or Côtes de Bourg Bordeaux - Côtes de Francs
Côtes de Castillon Graves de Vayres Premières Côtes de Bordeaux Sainte-Foy Bordeaux
Médoc Haut-Médoc Margaux Moulis Listrac-Médoc Saint-Julien Pauillac Sainte-Estèphe
Graves Pessac-Léognan
Saint-Èmilion Saint-Èmilion Grand Cru
Lussac - Saint-Èmilion Montagne - Saint-Èmilion Puisseguin - Saint-Èmilion Saint Georges - Saint-Èmilion
Pomerol Lalande-de-Pomerol
Fronsac Canon-Fronsac | AOC für Roséwein:
Bordeaux Sauvignon de Bordeaux Crémant de Bordeaux
Entre-deux-Mers Entre-deux-Mers Haut-Benauge Bordeaux Haut-Benauge
Blayais Côtes de Blaye Premières Côtes de Blaye Côtes de Bourg Bordeaux-Côtes de Francs Graves de Vayres
Graves Pessac-Léognan
AOC für süßen Weißwein:
Bordeaux Supérieur Premières Côtes de Bordeaux Côtes de Bordeaux - Saint Macaire Sainte-Foy Bordeaux Graves Supérieures
Sauternes Barsac Cérons Cadillac Loupiac Sainte-Croix-du-Mont |