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SCHAUMWEIN DAS TRANSVASIERVERFAHREN |
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Das Transvasierverfahren wird auch Filtrationsenthefung genannt. Die zweite Gärung findet bei diesem Verfahren ebenfalls in Flaschen statt. Anschließend aber werden die Flaschen unter Gegendruck in einen Drucktank entleert und der Schaumwein mittels Filter entheft. Danach erfolgt die Flaschenfüllung. Bei dieser Methode umgeht man das aufwendige Verfahren der Enthefung. In der Etikettierung kann auf die Flaschengärung hingewiesen werden. |
Das Prinzip des Transversierverfahrens  © Deutsches Weininstitut |
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1. Abfüllung auf Flaschen 2. Flaschengärung 3. Umfüllung in Gegendruckbehälter 4. Filtrationsenthefung 5. Abfüllung in Flaschen |
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