Wolf-Dietrich Salwey - Winzer aus Leidenschaft

 

Über enge Straßen durch die Weinberge gelangt man in das kleine Dorf Oberrotweil im Herzen des sonnenverwöhnten Kaiserstuhls. So weit das Auge reicht, erblickt man terrassierte Weinbergslagen. Dort besuchte ich das Weingut von Herrn Wolf - Dietrich Salwey.

Die freundliche Begrüßung des Hausherren und seines Teams stimmte mich sogleich auf die badische Herzlichkeit ein. Wir beginnen mit der Kellereibesichtigung. Besonders interessant ist der gigantische Bergkeller, der erst neu erbaut wurde. Tief in den Berg hineinreichend, bietet er das ganze Jahr über den dort in Holzfässern lagernden Weinen optimale Reifebedingungen bei konstant 11 Grad Celsius.

Nach diesem Rundgang verkosten wir jüngere und ältere Jahrgänge des Weingutes. Die gemütliche Probierstube des Hauses bietet einen schönen Rahmen zum entspannten Weingenuss.

Das Weingut Salwey hat heute eine Rebfläche von 20 Hektar. Die Rebsortenvielfalt reicht vom Spätburgunder, Grauburgunder/Ruländer, Weißburgunder, Riesling, Silvaner, Chardonnay, Auxerrois bis zu Rivaner/Müller-Thurgau, Gewürztraminer und Muskateller. Der Schwerpunkt liegt bei den Burgundersorten. Allein der Spätburgunder nimmt über 40 Prozent der Fläche ein, danach folgen Grau - und Weißburgunder. Die Weine Salweys spiegeln ganz besonders die einzelnen Lagen- und Rebsortentypizitäten wieder. Selten ist das Terroir so klar erkennbar.