(Fortsetzung)
Winety-Porträt: Weingut Wittmann in Rheinhessen
Lebensfreude in Flaschen.

  
 

Bei den Wittmanns gibt es keinen Qualitätswein, der nicht Spätlesereife besitzt. Wie bei vielen Top-Winzern sind auch hier die Lagennamen nur noch den Spitzengewächsen ab Auslesereife vorbehalten. Alles, was darunter liegt, wird als Qualitätswein deklariert.

Chardonnay ist eine Spezialität des Weingutes. Vor neun Jahren war Günter Wittmann einer der Ersten, die in Deutschland Chardonnay anbauten. Aber anders als die meisten Winzer pflanzte er einen seltenen burgundischen Qualitätsklon, der wenig Erträge, aber hohe Extrakte liefert.

 
 
Im Kernstück der Lage Westhofener Aulerde wächst die Rebe auf tiefgründigem Boden aus verwittertem Kalkstein und fruchtbarem Löss. Der mineralische Boden ähnelt jenem, der große Chardonnays in Burgund hervorbringt. Nach neun Jahren haben die Reben nun tiefe, wasserführende Schichten erreicht, so dass sie auch in trockenen Sommern nicht dursten müssen. Wie bei allen Wittmann-Weinen wird der Ertrag extrem reduziert. Der 98er Chardonnay Qualitätswein ist eine nominelle Spätlese von 100° Öchsle, die teilweise in französischen Eichenholzfässchen (Barriques) vergoren wurde. Ein Wein mit Schmelz, Struktur und komplexer Frucht.

 
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