Achtung, die Schweizer Weine!

Unter diesem Motto fand am Dienstag, 29. Mai 2001, im Anglo German Club in Hamburg eine außergewöhnliche Weinprobe statt. Es wurden die besten Weine der Schweiz, genauer aus dem Wallis, dem Tessin und der West- und Ostschweiz, verkostet.

Organisiert wurde die Probe von Christian Wenger (Berater für Corporate Identity und Kommunikation) und Dr. Ulrich Sautter (Redakteur der Zeitschrift Der Feinschmecker und Wein-Gourmet) - beide langjährige Kenner und Liebhaber des "wahren" Schweizer Weines.

Welche Weine zählen zu den besten der Schweiz? Welche Rebsorten werden hauptsächlich im Nachbarland angebaut? Was zeichnet den Schweizer Wein aus? Viele Fragen und die wenigsten können aus dem Stehgreif darauf antworten. Für viele Weinfreunde rangiert der Schweizer Wein in seiner Popularität und Bekanntheit auf hinteren Plätzen. Das liegt vor allem daran, dass die sehr guten Qualitäten nur schwer zu beschaffen sind und die auf dem internationalen Markt verfügbaren Exportweine eher der Quantität zum Opfer gefallen sind. Also Schluss mit dem "harmlosen Fondue- und Skihütten-Image des Schweizer Weines", sagten sich die beiden und organisierten aus privater Initiative diese Probe.

Auch Winety.com bekam die Möglichkeit, die Verkostung mitzuerleben und nahm die Veranstaltung zum Anlass baldmöglichst den noch fehlenden Beitrag zum Schweizer Weinanbauland in unserer Rubrik "Weinwissen" aufzuarbeiten.

40 verschiedene Weine in 8 Flights boten einen seltenen Querschnitt der Schweizer Weine.

1. Flight: Chasselas

ChasselastraubeDen Einstieg zur Probe bot die bekannteste Rebsorte der Schweiz - der Chasselas/Gutedel. Er ist die wichtigste Rebsorte der Schweiz (ca. 45% der Anbaufläche und ca. 60% der Produktion).

Sie wird vor allem in der Westschweiz und im Wallis angebaut. Die ertragsreiche Sorte mit eher neutralem Charakter ergibt Weine, die sehr stark vom Boden geprägt sind. Wunderschön in dieser Runde der 2000er Les Bans von Gerald Besse, Martigny, Wallis - ein opulentes Bukett nach reifen exotischen Früchten und angenehmen Röstnoten. Auch am Gaumen volle Frucht - ein saftiger, sauberer Wein, der viel Freude bereitet und mit seinen langen Abgang intensiv nachklingt.

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2. und 3. Flight: Weiße Spezialitäten

In den nächsten beiden Flights wurden weiße Spezialitäten vorgestellt. Die Schweiz ist dafür bekannt, eine große Vielfalt an Rebsorten zu haben, die auch nur dort als autochthone Sorten vorkommen.

Darunter ein Räuschling, er gehört zu den frühreifen Sorten, die besonders leichte und frische Weine ergibt.

Ein Johannisberg - hinter dieser Bezeichnung verbirgt sich im Wallis der Sylvaner. Er nimmt von der Menge unter den weißen Sorten den zweiten Platz hinter dem Chasselas ein. Sein reiches Bukett, der saftige Gaumen und die frische Säure sind charakteristisch für diese Rebsorte.

Der Petit Arvine ist eine Walliser Spezialität. Eine herausragende Sorte, der besonders elegante Weine mit feinem Bukett und oftmals typischen leicht salzigen Geschmack hervorbringt. Sehr fein in dieser Runde war der 1999er Petit Arvine von Simon Maye & Fils, Chamoson, Wallis mit süßer, appetitlicher Nase und fülligem, üppigen Gaumen; die frische Säure vervollständigt das Geschmacksbild des Weines.

Auch ein Ermitage wurde verkostet. Besser bekannt unter dem Rebsortenname Marsanne, die auch an der Rhône in Frankreich angebaut wird. Die Weine sind mild, aber keine Leichtgewichte, sie sorgen im Wallis oftmals für ausgezeichnete Qualitäten und besitzen ein sehr gutes Alterungspotenzial. Auch der 1999er Ermitage von Philippoz Frère, Leytron, Wallis war eine tolle Erfahrung- süße Nase mit exotischen Aromen und zartem Blütenduft, am Gaumen sehr konzentrierte Frucht und feiner Extrakt, sehr stoffiger Wein, der noch auf dem Weg zur Reife ist.

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4. und 5. Flight: Pinot Noir

Pinot Noir TraubeIn den folgenden beiden Flights wurden Pinot Noir aus der Ostschweiz und dem Wallis probiert.

Durchweg sehr gute Qualitäten, die sich im internationalem Vergleich nicht verstecken müssen. Besonders hervorzuheben ist der 1999er Blauburgunder Barrique von Hanruedi Adank, Fläsch, Ostschweiz und der 1999er Blauburgunder Barrique von Ruth & Georg Fromm, Malans, Ostschweiz.

Georg Fromm betreibt nicht nur in der Ostschweiz Weinbau, sondern auch in Neuseeland, wo seine Weine ebenso hohes Qualitätsniveau erreichen. Der schweizer Blauburgunder von ihm hatte ein wunderschönes aromatisches Bukett nach reifen Kirschen, Tabak und fein eingebundenem Barrique, am Gaumen eine echte Fruchtbombe, samtige Struktur, feine Extrakte, straffe Säure - ein eleganter Wein, der noch einige Jahre der Reife bedarf.

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6. Flight: Merlot

Luftaufnahme des Weingutes Castello di MorcoteIn der vorletzten Rotweinrunde wurden Merlots aus dem Tessin ins Glas geschenkt. Das Tessin liegt in der italienischen Schweiz und eignet sich besonders zum Anbau von Rotwein. 75% des Gebietes sind mit Merlot bepflanzt. Den meisten wird die Rebsorte aus dem Bordeaux bekannt sein. Sie ergeben kräftige, aber auch fruchtbetonte, elegante Weine.

Ein Altmeister im Tessin ist Claudio Tamborini aus Lamone. Sein Castello di Morcote ist auf vielen inter-nationalen Weinkarten zu finden. Auch sein 1999er Jahrgang stand mit dichtem Rubinrot im Glas und verbreitete ein fruchtiges Bukett mit reifen Pflaumenaromen; am Gaumen dichte Struktur, elegante Tannine, schöne Süße.

Der älteste, aber wohl auch beeindruckendste Wein in dieser Runde war der 1996er Merlot Orizzonte von Christian Zündel, Beride. Er wurde aus der Magnumflasche ausgeschenkt. Dieses größere Flaschenformat begünstigt den gleichmäßigen Reifeprozess. Auch wenn er schon schön zu trinken ist, wird er noch einige Jahre überdauern können und dabei keinerlei Ermüdungserscheinungen zeigen. Sein würziges Bukett und Aromen nach getrockneten Pflaumen und Caramel wurden durch einen samtig, weichen Gaumen gekrönt; reiche Frucht, elegante Tannine - ein perfekt ausbalancierter Wein.

7. Flight: Rote Spezialitäten

Rote Spezialitäten wurden im letzten Rotweinflight probiert. Darunter zwei Cornalin aus dem Wallis - die älteste Rebsorte des Kanton Wallis; zwei Syrah, auch beide aus dem Wallis und eine Cuvée aus Pinot Noir und einer Neuzüchtung mit dem Namen Diolinoir aus der Ostschweiz - eine Kreuzung zwischen Rouge de Diolly und Pinot Noir.

Jeder Wein aus dieser Runde war ein besonders Erlebnis. Die Cornalinweine entzücken durch ihre kräftige, fast violette Farbe mit floralem Bukett und würzigem Geschmack.

Hinter dem klingenden Weinnamen "Z'blau Wunder us Jenins" steckt die Neuzüchtung Diolinoir, ein sehr fruchtbetonter, leichterer Rotwein mit elegantem Touch.

Beeindruckend auch die beiden Syrah. Man hält es nicht für möglich, dass diese Rebsorte im Wallis ein so großes Potential besitzt. Besonders der 1997er Cayas von Bon Père Germanier Balavaud und Jean-René Germanier aus Vétroz bereiteten große Freude.

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8. Flight: Surmaturées/Dessertweine

Zum Schluß wurden die Surmaturées - Dessertweine eingeschenkt und boten den Verkostern damit ein süßes Finale. Der letzte Wein sollte noch mehrere Stunden vorhalten und vollendete diese spannende Probe - 1997er Petit-Arvine "Grain Noble", Marie-Thérèse Chappaz vom Weingut La Liaudisaz, Fully, Wallis.

In diesem Land steckt eine großartige Vielfalt an Rebsorten, besten Lagen und Möglichkeiten für den Weinbau. So lange die Qualität für die Winzer oberste Priorität besitzt, entstehen die feinsten Weine, wie wir sie in dieser Probe erleben durften.

Für jeden Ampelograph oder Rebsortenfreund ist die Schweiz ein Paradies. In keinem Weinbauland auf der Welt gibt es eine so geballte Anzahl autochthoner Rebsorten. Dadurch haben manche Schweizer Weine ihren ganz eigen Stil und Geschmack, der ganz und gar nicht mit vielen internationalen Weinen zu vergleichen wäre, aber ist das nicht gerade das reizvolle? Der Bezug dieser raren Weine ist nicht einfach. Aber vielleicht haben Sie ja Lust bekommen, selbst die Schweizer Weinwelt zu erkunden. Vor Ort wird man größeres Glück haben, die Weine zu erhalten.

Vielen Dank an Herrn Wenger und Dr. Ulrich Sautter!

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Liste aller verkosteten Weine

1. Flight: Chasselas

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
2000 Schafiser Schlössliwy Rebgut Schlössly Heinz Teusch Schafis WS*
2000 Domaine de Cèdre Domaine de Cèdre Porret et Fils André Cortaillod WS
2000 Au Clos Monnaz Cave Du Village S.A. Henri Cruchon Echichens WS
2000 Les Bans   Gerald Besse Martigny Wallis
2000 Fendant Sans-Culotte Charles Bovin S.A. Charles Bovin Sion Wallis

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

 

2. Flight: Weisse Spezialitäten I

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
1999 Meilener Räuschling Seehalden Weinbau Reblaube Hermann Schwarzen-bach Meilen OS*
2000 Johannisberg Le Grand Schiner Les Hoirs Albert Biollaz St.-Pierre-de-Clages Wallis
1999 Chardonnay Cave Le Bosset Willy Michellod Leytron
1999 Chardonnay Selection Rochat Cave Altaïr Didier Joris Chamson Wallis
1999 Granito (Assemblage) Tenimento dell'Ör Meinrad Perler Arzo

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

 

3. Flight: Weisse Spezialitäten II

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
1999 Petite Arvine de Pradec   Dennis Mercier Sierre
1999 Petite Arvine Simon Maye & Fils Simon Maye & Fils Chamoson Wallis
2000 Pinot Grigio Vins Mabillard-Fuchs Mabillard-Fuchs M.& J. Venthône Wallis
1999 Pinot Grigio D'Auvernier Château d'Auvernier Thierry Grosjean Auvernier WS
1999 Ermitage Les Frères Philippoz Frère Philippoz Leytron Wallis

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

 

4. Flight: Pinot Noir Ostschweiz

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
1999 Blauburgunder Barrique WG Familien Adank Hanruedi Adank Fläsch OS
1998 Eglisauer Stadtberger WG Pircher Urs Pircher Eglisau OS
1998 Pinot Noir No.3 Der Andere Schlossgut Bachtobel H.U. Kesselring Ottoberg
1998 Kloster Sion Reserve Barrique Weingut zum Stern Andreas Meier Klingnau OS
1997 Blauburgunder Barrique Weine Familien Liesch Ueli&Jürg Liesch Malans OS

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

 

5. Flight: Pinot Noir Ostschweiz und Wallis

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
1999 Blauburgunder Barrique Georg & Ruth Fromm Georg & Ruth Fromm Malans OS
1999 Pinot Noir de Vétroz Cave la Madelaine André Fontanaz Vétroz Wallis
1998 Les Cigalines Barrique Cave La Siseranche Maurice Giroud Chamoson Wallis
1998 Blauburgunder Eichholz Weingut Eichholz Irene Grünenfelder Jenins OS
1998 Oberembrach Staatskellerei Zürich Staatskellerei Zürich Zürich OS

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

 

6. Flight: Merlot Tessin

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
1999 Castello di Morcote Tamborini Vini S.A. Claudio Tamborini Lamone Tessin
1998 Balino   Ueli Kopp von der Crone Castel San Pietro Tessin
1998 Montagna Magica   Daniel Huber Monteggio Tessin
1996 Orizzonte (Magnum)   Christian Zündel Beride Tessin
1998 Pio della Rocca   Adriano Kaufmann Beride Tessin

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

 

7. Flight: Rote Spezialitäten

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
2000 Cornalin Excelsus Selection Exelsus Maurice Favre Chamoson Wallis
1999 Cornalin Quintessence Cave Coronelle Benoît Dorsaz Fully Wallis
2000 Syrah de Leytron Cave La Dôle Blanche U. Devayes & Fils Leytron Wallis
1999 Z'blau Wunder us Jenins Schloss Reichenau Gian-b. von Tscharner Reichenau OS
1997 Cayas Syrah Bon Père Germanier Jean-René Germanier Vétroz Wallis

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

 

8. Flight: Surmaturées/Dessertweine

Jahrg. Wein/Rebsorte Weingut Winzer Ort AG*
1999 Primus Classicus Malvoisie Caves Orsat S.A. Caves Orsat S.A. Martigny Wallis
1998 Johannisberg Saint-Martin Domaine Montd'Or Domaine du Montd'Or Pont-de-la-Morge Wallis
1997 Oberhallauer TBA WG Baumann Ruedi & B. Baumann Oberhallau OS
1998 Tourbillon Provins Valais Provins S.A. Sion Wallis
1997 Grain Noble Petite Arvine La Liaudisaz Marie-Thérèse Chappaz Fully Wallis

Legende: AG* = Anbaugebiet; WS* = Westschweiz; OS* = Ostschweiz

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