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  Anbaugebiete

Die wichtigsten Anbaugebiete:

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Douro
  
 

 
In den Schluchten des Douro-Tals im Norden Portugals wächst der Wein für den weltberühmten Portwein. Die Hälfte der Produktion des Douro entfällt jedoch - vielen ist dies unbekannt - auf nicht gespritete Rotweine. Der Barca Velha vom Portweinhaus Ferreira ist ihr berühmtester Vertreter.
Für die Herstellung von Port wird die Gärung vor ihrer Beendigung durch die Zugabe von Weingeist (aguardiente) gestoppt: ein Anteil unvergorenen Zuckers verbleibt im Wein, da die Gärhefe bei höherem Alkoholgehalt ihre Arbeit einstellt. Dabei ist der richtige Zeitpunkt des Aufspritens von großer Bedeutung. Er bestimmt den Süssegrad des späteren Ports		  
   
 
Die Portweinerstellung wird seit 1756 streng überwacht. Echtheit und Qualität des Weines wird vom Portwein-Institut garantiert. Bestimmte Rebsorten eignen sich besonders gut für die Portweinerzeugung. Zu ihnen zählen Tinta Roriz, Bastardo, Tinta Barroca, Tinta de Barca, Tinto cao, Touriga Francesa, Touriga Nacional und Trincadeira Preta. Zu den weißen Arinto, Boal, Cerceal, Gouveio, Malvasia Fina und Siria.
Die Vielfalt der Portweinstile unterscheidet zwei Qualitätsstufen: Weine, die vollständig im Fass ausreifen und jene, die nur kurz im Fass lagern und schliesslich in der Flasche reifen.
 

Fassgereifte Portweine:
• Ruby Port
• Tawny Port
• Colheita
• Vintage Character
• Weißer Port
• Late Bottled Vintage Port
 
Flaschengereifte Portweine:
• Vintage Port
• Single Quinta Vintage Port

 
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