Provenzalische Hähnchenspieße
Zutaten für 4 Personen:
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4-8
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Holzpicker je nach Größe |
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800
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Gramm
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Hähnchenbrustfilet |
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400
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Gramm
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Kirschtomaten |
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1
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Stange
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Lauch |
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1
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Zitrone |
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je
1
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rote, gelbe und grüne Paprika |
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4
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Fleischtomaten |
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200
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Gramm
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Ziegenkäse |
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1
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Bund
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Thymian |
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1
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Bund
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Rosmarin |
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1
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Baguette |
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1
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Packung
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Kräuterquark |
Zubereitung:
Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchenbrustfilet in 3x3 cm Größe Würfel schneiden. Gemüse waschen und putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hähnchen und das Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Zitrone halbieren und den Saft über die Spieße geben. Danach mit je 1 Zweig Rosmarin und Thymian belegen und für 5 Minuten von beiden Seiten grillen.
Die Fleischtomaten von Ihrem Strunk entfernen und mit dem Messer kreuzweise einschneiden. Danach die eingeschnittenen Enden aufklappen. Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Thymian- und Rosmarinblättern vermischen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertige Masse auf die eingeschnittenen Fleischtomaten geben und im Ofen ca. 5 Minuten überbacken. Derweil das Baguettebrot in Scheiben schneiden und mit Kräuterquark großzügig bestreichen. Beides zusammen mit den Fleischtomaten servieren.
Zubereitung ca.
20 Minuten
Kcal. ca. 476 (pro Portion)
Kj. ca. 2841 (pro Portion)
Weintipp: Beaujolais Villages