Rustikales Fingerfood

Zutaten für 4 Personen:

1		französisches Landbrot
4x100-150	Gramm	Gänseleberpastete oder Putenleberwurst in Scheiben
4x100-150	Gramm	französischer Ziegenweichkäse
1		Lollo Bianco
1		Kopfsalat
100	Gramm	Erdbeeren
2		kleine schwarze Trüffel
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	glatte Petersilie
1	Bund	Radieschen
1	Packung	Salzcracker
100	Gramm	Kirschtomaten
		bunte Pfefferkörner

Zubereitung:

Das Landbrot aufbacken, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Diese jeweils halbieren. Die Pastete und den Käse in Stücke schneiden. Salat waschen und in kleine Stücke zupfen und auf die halbierten Brotscheiben geben. Anschließend die Pastetenscheiben sowie den Käse auf das mit Salat bedeckte Brot legen. Die Petersilie und den Schnittlauch hacken, die Radieschen und Erdbeeren waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die mit Ziegenkäse belegten Brote abwechselnd mit Kräutern, Radieschen und Erdbeeren belegen.

Alle fertig belegten Brothälften abwechseln auf den äußeren Rand eines großen Tellers legen. Den restlichen Salat in die Mitte des Tellers geben und mit einem großen Klecks Ziegenfrischkäse garnieren. Diesen anschließend mit einer halben Erdbeeren und zwei Schnittlauchhalmen versehen. Die Kirschtomaten waschen und halbiert in den Salat legen. Zum Abschluss die Trüffel über dem Teller zerreiben wobei auf den Pastetenbroten ein wenig mehr sein sollte. Dazu die Cracker in einer extra Schüssel reichen, um den Ziegenfrischkäse zu dippen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kcal: ca. 836 (pro Portion)
Kj: ca. 3490 (pro Portion

Weintipp: Beaujolais Villages