Beaujolais
Nouveau (Primeur)
Tradition und Moderne
Den
Winzern des Beaujolais ist es gelungen, mit einem jungem Wein
und der bloßen Ankündigung "Le Beaujolais Nouveau est arrivé" eine Tradition
zu schaffen, die in aller Welt bekannt ist. Der Beaujolais Nouveau oder
Primeur-beide Bezeichnungen haben die gleiche Bedeutung-ist jedes
Jahr im November in aller Munde. Dieser junge, frische Wein kommt
am dritten Novemberdonnerstag als erster AOC-Qualitätswein des neuen
Jahrgangs auf den Markt.
Der "alte Neue" aus dem Beaujolais
Trotz seiner Aktualität und seines jugendlichen Names ist der Beaujolais Nouveau ein Produkt mit langer Tradition. Jahrhunderte lang war es üblich, den Wein jung zu trinken. Der Grund: Die Menschen wußten einfach nicht, wie man den Wein vor dem Einfluß der Luft schützt und lagerfähig macht. Bereits ab April lief man Gefahr, Essig zu trinken.
Damit der junge Wein also frisch und fruchtig in den Lyoner und Pariser Bistros eintraf, wurde er so schnell wie möglich in Holzfässern, den Pièces, per Kutsche oder Boot auf den Weg geschickt. Nicht selten vollzog sich die Gärung erst während des Transports. Heute ist der Transport wesentlicher schneller und bruchsicherer und der Wein hat die nötige Zeit, die Gärung abzuschließen, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird. Neu ist es somit eigentlich, alte, länger gelagerte Weine zu trinken, alter Tradition entspricht es, den Wein jung zu genießen.