Beaujolais und Beaujolais Nouveau: Wo liegen die Unterschiede?

Der Unterschied zwischen Beaujolais und Beaujolais Nouveau liegt in der Weinbereitung. Möchte der Winzer einen Beaujolais Nouveau erzeugen, sticht er den Wein schon nach vier Tagen ab. Nach dem Abstich des Mostes werden die zum Teil noch ganzen Beeren mit den Strünken gepresst.Beim Primeur muss der Winzer darauf achten, dass dieses Pressen besonders sanft geschieht, damit der Wein möglichst wenige Tannine mitbekommt. Beaujolais Nouveau ist ein fertiger Wein, bei dem es folgendes zu beachten gibt:

Nur Weine der Appellation Beaujolais und Beaujolais Villages dürfen als Nouveau vermarktet werden
Der Wein muss vollkommen durchgegoren sein, das heißt, er darf maximal zwei Gramm Restzucker pro Liter haben
Bei einem Wein, der die Bezeichnung Nouveau tragen darf, muss die malolaktische Gärung, das heißt der biologische Säureabbau, durchgeführt worden sein.

Rund 55 Millionen Flaschen Beaujolais Nouveau werden durchschnittlich im Jahr produziert. Die Hälfte davon verlässt Frankreich und tritt eine Reise in rund 200 Länder der Welt an.

"Le Beaujolais Nouveau est arrivé"

Dieser Titel eines 1968 von René Fallet veröffentlichten Buches wurde zum weltberühmten Slogan, der die Ankunft des Neuen ankündigt.
Schritt für Schritt breitete sich der Primeur in den 60iger Jahren zunächst in ganz Frankreich aus und eroberte ab den 70iger Jahren die ganze Welt. Ein reiner Marketing-Gag?

Die Erfolgsgeschichte des Beaujolais Nouveau gründet vielmehr darin, dass sich die Winzer auf eine alte Tradition zurück besonnen haben. Er erinnert an die Zeit, in der die Menschen in den Lyoner Bistros ungeduldig auf den neuen Wein warteten, als die Arbeit in den Seitenmanufakturen so richtig Durst machte und der Beaujolais zum ‚dritten Fluss' von Lyon wurde. Er wurde damals im Pot, der typische 46-cl-Flasche aus dem Beaujolais, serviert. Beim Bezahlen stellte der Wirt die Flaschen nebeneinander und rechnete in Metern ab.

Die Gamay-Traube eignet sich hervorragend dafür, junge, frische und fruchtbetonte Weine auszubauen, da sie wenig tanninhaltig sind. Der Neue aus dem Beaujolais gibt nicht vor, ein großer Wein zu sein. Was die Qualität betrifft, sind ihm natürlich die länger ausgebauten Beaujolais, Beaujolais Villages und vor allem die Spitzengewächse voraus. Bereits wenige Wochen nach der Lese wird er auf die Flasche gezogen. Dennoch wird er jedes Jahr von Menschen auf der ganzen Welt mit Spannung erwartet. Bezeichnent für den Nouveau sind seine rubinrote Farbe mit Veilchenschimmer und sein aromatischer Duft nach frischen Rosinen und roten Früchten. Man liebt ihn für ein glanzvolles Aussehen, seine jugendliche Frische, seine Geselligkeit und- nicht zuletzt- für seine Unkompliziertheit.