US-Amerikanische Rebsorten für Rotwein

Die große Rote Traube aus dem Piemont im Norden Italiens wird in Kalifornien schon seit langem kultiviert. Emigranten brachten sie vor über zweihundert Jahren aus Italien mit. Barbera wird wegen ihrer kräftigen Farbe geschätzt und wegen ihrer hohen Säure, die auch im heißen Central Valley zur Geltung kommt. (In heißen Regionen kommt es gewöhnlich schneller zum Abbau der Säure in den heranreifenden Beeren. Deshalb setzt man im Keller dem Most bzw. Wein häufig Säure zu.) Die konzentriertesten kalifornischen Barberas kommen von alten, unbewässerten Weinbergen in der Region Sierra Foothills.

Cabernet Sauvignon ist die populärste rote Rebsorte der USA. Viele Regionen eignen sich besonders für diese großartige Bordeaux-Rebsorte. Günstig sind Regionen mit mildem Klima und durchlässige Böden mit günstigem Wasserhaushalt. Im Napa Valley erkannte man dies schon im 19. Jahrhundert.

Cabernet Franc wird kaum reinsortig, sondern meist im Verschnitt mit Cabernet Sauvignon verwendet. Sie ist durchweg leichter als dieser, hat aber eine besondere Geschmacksnote und sorgt im Verschnitt für größere Komplexität.

Die französisch-amerikanische Hybrid-Sorte Chancellor dient im Osten der USA der Produktion von hochwertigen Rot- und Roséweinen mit würzigem Aroma.

Gamay kommt den den USA in mehreren Varianten auf dem Etikett vor: Die echte Beaujolais-Rebe wird Gamay Noir genannt. Mit Gamay Beaujolais meint man in Amerika einen speziellen Pinot Noir-Klon (eine Selektion der Sorte Pinot Noir). Mit Napa Gamay bezeichnet man die französische Rebsorte Valdiguie. Alle drei Sorten verwendet man in den USA zur Erzeugung von leichten, primärfruchtigen Rotweinen. Dabei macht man, wie im Beaujolais, häufig von der Methode "Maceration Carbonique" Gebrauch, eine kellertechnische Methode zur Verbesserung der Fruchtaromen im Rotwein.

Aus der Grenache erzeugt man in Kalifornien hellfarbige, oft alkoholstarke Rot- und Roséweine, die hin und wieder Citrus- und Stachelbeeraromen aufweisen und sehr schmackhaft sind.

Einige elegante Merlots mit Finesse kommen seit Anfang der achtziger Jahre auch aus Kalifornien. Merlot ist Amerikas Modewein der 90er Jahre. Noch 1972 gab es nur vier kalifornische Erzeuger, die Merlot verwendeten. Heute sind es Hunderte. Die Qualitäten sind noch sehr unterschiedlich, man sollte auf Erzeuger und Jahrgang achten.

Einige Ergebnisse mit dieser Sorte der Toskana sind sehr vielversprechend. Die Weine haben mittleren Körper und zeigen im Aroma Kirsche, Pflaume und rauchige Noten. Trotzdem werden Qualitäten aus Italien nicht erreicht.

Die große und inzwischen in der ganzen Welt beachtete Rotweinsorte von der Rhône bringt in Kalifornien neben einfachen Weinen auch charaktervolle und komplexe Spitzenweine hervor. Nicht zu verwechseln ist die Syrah mit der Petit Syrah (es ist vermutlich die französische Sorte Durif), eine weniger wertvolle Sorte, die in den USA tanninherbe und wenig komplexe Weine hervorbringt.

Zinfandel ist die Traube Kaliforniens - auch wenn sie eine nahe Verwandte der Primitivo-Traube in Italien ist. Es ist eine der vielseitigsten Sorten. Vom nahezu weißen Roséwein bis zum kräftigen Rotwein wird aus ihr Wein in allen Rottönen erzeugt. Als White Zinfandel bezeichnet man den extrem hellen, fruchtigen, erfrischenden Roséwein aus dieser Sorte, der meistens halbtrocken ausgebaut ist und jung getrunken werden sollte. Neben herkömmlichen Roséweinen, die ebenfalls oft sehr schmackhaft sind, gibt es dunkle, kräftige Varianten, die zu den besten Rotweinen des Landes gehören.