Haben Sie schon ein Picknik im Burgund gemacht? Wenn nicht: Die köstlichen Weine und die romantische Landschaft dieser berühmten Weinregion laden Sie herzlich dazu ein.
Burgund - kaum ein Herkunftsbegriff sagt mehr über das Mysterium großartiger Weine aus als dieser. Über die Größe der Burgunder muss man die wenigsten Weinfreunde aufklären. Sie sind seit 2.000 Jahren eine Klasse für sich.
Spricht man über Größe, ist vor allem die Côte d'Or gemeint. Chardonnay für weißen Burgunder, Pinot Noir für roten - zwei Rebsorten der Spitzenklasse setzt man heute in der ganzen Welt zur Erzeugung guter Weine ein. Doch nirgends ist man so erfolgreich, wie einige Erzeuger des berühmten französischen Anbaugebietes an der Saône.
Auch Chablis und Beaujolais sind nicht wegzudenkende Begriffe in der Weinwelt. Und die Bezeichnung Mercurey verrät vielen pfiffigen Kernern: Hier gibt es guten Burgunder zu vernünftigen Preisen.
Viel unterschiedliches Terroir
Neben der unerreichten Finesse der großen Burgunderweine liegt in der großen Vielfalt die Faszination dieser Weinbauregion. Ein abwechslungsreiches Terroir und Rebsorten, die auf natürliche Bedingungen sensibel reagieren, sind für die große Zahl unterschiedlicher Appelationen verantwortlich.
Mit nur 5% der französischen AOC-Rebfläche, beansprucht das Burgund mit 99 einzelnen AOC-Herkunftsgebieten rund ein Viertel aller französischen AOC-Gebiete. Dabei gibt es große Unterschiede in der Produktionsmenge einzelner Regionen: Ein Gebiet wie das AOC Mâcon-Villages produziert riesige Mengen pro Jahr, während man im kleinsten Gebiet, La Romanée, nur einige Dutzend Kisten Wein zu verkaufen hat.
Fünf Bereiche
Das Bugund umfasst fünf Bereiche, auf die wir im einzelnen eingehen werden:
- Die Côte d'Or, die sich in Côte de Nuits und Côte de Beaune gliedert,
- die Côte Chalonaise, südlich der Côte d'Or,
- das Mâcon um die gleichnamige Stadt,
- das Beaujolais im Süden des Bugund und
- das Anbaugebiet Chablis, der nördlichste Vorposten des Burgund.